2012年12月04日

強風注意

久々に風の谷のはなふくです。

朝から2度ゴミ箱のフタが飛んでいったのです。


さて

今日は

以前にも申しましたが

淡路島でこだわり卵を作り続けて10年。

菊水ファームさんの卵m(__)m

この、超がつくこだわりだと思う卵を使ったまぜ麺です。

かま玉を作ろうと考えたのですが

うどんのかま玉の麺の置き換えではなんか違う

と思い、今の形に至りました。

せっかくの卵を生かせていないかもしれませんが
卵を前面に出す必要はないと気づきました。

でも、この卵の白身の存在感は結構好きです。

まぜ麺ですが

ラーメン屋らしく、スープを少し加えます。

海老の風味の入った天カスで後に感じを強めました。

卵のサイズの関係で並サイズのみです。

せっかくのまぜ麺モードなんで

辛味噌まぜ麺もやります。

こちらは大サイズもできます。

試していた、

白しょうゆラーメンも火曜の定番で置きます。

他にも試作したので

ちょっと食べ過ぎました…
posted by せぐ at 09:52| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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