2013年01月29日

みそまぜ麺

更新忘れてました!

今日は以前にも書いてましたが

味噌まぜ麺です。

でも

なんかタンタン似。

気づいたらちょっとショック。

味噌がちょっとまろやかになったようです。

でも今回は

麺を太くして

手もみして縮らせました。

なかなか面白いです。

淡路島の製麺所さんに教えてもらいました。

ちょっとラー油が辛いかもです。

ゴマが好き。


posted by せぐ at 10:02| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月28日

吹雪いてまっせ

いつもより、10分ほど早起き。

雪でやばそやから。

それほど白くない外。

愛車カブ子といざ!

すると、雪たちがはげしくざわめく。

舞う。

吹雪いて

メットのバイザーに積もる。

バイザーの雪を落とす。

なんかスキーしてるてきな錯覚。

大谷交差点右折。

激しく吹雪く雪のデンジャラスな上り坂。

カーブ。

下り坂。

半泣き。

鼻水。

出てる?

麻痺する感覚。

早くついたが寒すぎる。

冷えた体に味噌ラーメンを

即興で作りぶちこむ。

あったまる体。

味は微妙。

今日、チンタン系で味噌ラーメン出来たらやります。

昨日ハナが帰りに野菜買いにスーパー行ったら

惣菜コーナーだだあまりやったと。

寒すぎて、外に出ないのかな…

今日も。

でも頑張る。
posted by せぐ at 02:27| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年01月27日

もんでみた

今日はとりとんこつに味噌を合わせたラーメンをしようかと。

寒いし、味噌やらな。

と思って結構経った気がして

ようやく味噌を仕込みました。

とりとんに味噌を合わせると濃いので

若干鶏ガラを合わせます。

で、仕上げはまだ悩んでいるんですが

まあ、濃いめなので

万人受けしないタイプです。

火曜は

味噌のまぜ麺をします。

これはなかなか面白い仕上がりになったと思います。

手もみ麺を合わせると予定ですが、

まだ熟成中で

使えるかも分かりません。

ちぎれ麺になれば

即刻、破棄します。

試作はうまくいったんですけど

少し期待して待ちます。

今日はあまり寒くない気がしてます。

通勤時、お月さんめちゃキレーでした。
posted by せぐ at 02:30| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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