2013年03月16日

とって破損

シンクにお湯をためてて

冷めてきたので入れ替え。

栓を抜こうと引っ張るも

なんか軽く

ずぽっ

と。

とっての部分だけが抜け
水はその穴から少しずつしか抜けず

栓自体はまだしっかりくい込み

最悪の事態。

しばらく悪戦苦闘して

がっちりはまってた栓を抜きました。

なぜ、後5日ほどもたなかったのか。

悲しい朝。

それでも

めげなずに仕込みを頑張るしかない。

ハナの隠しアイスをひとつ食べたことを

今思い出しました。

バチが当たったのかも…
posted by せぐ at 02:55| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月15日

線引き

淡路島に来て

一番よかったなあと

思うことは

向上心のある同業者と知り合えたこと

かな。今思えば。

日々勉強。

考え悩めば

求めるものも変わるのかな。

やっていくことが変わっていく職人さん。

信念を持っていてもまっすぐぶれない。

そんな職人さんは意外と少ない。

周りには若い人が多いからかな。

でも、妥協しないラインてのは皆もってて

目指していくところは

今よりも上。

自分を持ってない人って

すぐパクる。

こうである自分。

てのを持ってないから

他のいいところを真似て

あたかも自分が考えてやってる的な振りをする。

これって、解ってる人からみれば

自分をもっていないということ証明しているようなもの。

正しいことって人それぞれ。

否定も出来ないのかな。

自分はそうありたくない。

ただ、一生懸命

やっていきたい。

その方向性だけはブレずに。

こだわればキリがない。

こだわるほど、妥協ということが大事になってくる。

難しい。

商売と職人の観点でも相反する部分が出てくる。

もう歳かもしれない。

けどまだ、わがままに学びたいことが山ほどある。

周りには尊敬出来る人たちが多い。

恵まれた環境だ。

だから、がんばろう。

そんな人たちと対等でありたい。

自信を持って生きたい。

posted by せぐ at 03:00| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年03月14日

ラストスパート

先ほどなんか投稿ミスをしたみたいです。

まあどうでもいいんですが。

はなふくの営業は20日を最後にしばらくお休みいただきます。

1年以上で期間はまだはっきりしません。

戻ってくる意思はあるのですが

その時の状況により

戻ってこれるかどうかが決まりますので

現状では、はっきりとは分かりません。

とりあえず、この機会をポジティブに捉えて

勉強したかったことをしようと考えています。



20日の営業が最後になります。

そのため

最近の混雑がちょっと大変な感じです。

先日の月、火と平日ですが12時前後に受付を終了しております。


お待ちの最後の方が

食事をされるのが14時30分をメドに

受付は終了しております。

あくまでも予想なので

14時30分を超えることの方が多いです。

14時30分を超えると

後の仕込みがすべて遅れます。

製麺は3時間ほど掛かり、
ずれ込んだ分

睡眠時間にも影響します。

今月に入り、営業日の睡眠時間が3時間切っていますので

これ以上睡眠時間を削ることは

営業に影響します。

遠方から来られましても

融通を利かせる余裕のある状況ではございません。

日によって状況は変わりますが、

混雑時はお待たせしてしまいますが

なるべくスムーズにお食事していただけるよう努力しております。

順番が近づいて来たら店の入り口の近場にいてもらえるとスムーズに案内でき、大変助かります。

いろいろとご迷惑をお掛け致しますが

ご理解いただければ助かります。


posted by せぐ at 10:55| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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