2013年03月22日

休業中

現在、念入りに床掃除中

頑固な油汚れたちに

負けないしつこさで対抗しております。


で、続き…



ウチの営業時間と広さのキャパでは100名弱が目安。


営業開始時に100人のお客さまが来たら

それ以上待ってもらわないように受付を打ちきらないといけません。

そんな状況がお盆にあり

衝撃的でした。

ありえんやろ…

しかし、周りのお店も待ち人で溢れる状況。

淡路島ならでは

でもあるのかなぁ。

と、でも二度も起こらないだろうと。


で、この度の一時閉店となった

ラストウイークは

普通に11時30分に100名さまを超す日々が続き

感覚がおかしくなりました。

最後だからと

無理してでもきてくださったり

遠方よりわざわざ足を運んで下さったり

申し訳ない気持ちと

感謝の気持ちが入り雑じりました。

そして、日頃にないプレッシャーも。

寸胴ひっくり返したら

土下座やで…

土下座で済むのか?

ハナは心臓が、心臓が…

と緊張で高まる鼓動にパニック手前。


ただ1年前とか、

10月ぐらいとかにあった

スープに対する不安感は少なかったです。

ブレ幅はあるにも

イメージ内だし

作っていて楽しいスープ。


こうなったら、待ってもらわなしょうがない。

でも、スープは大丈夫や。

苦しんだ日々が無駄ではなかった実感もあった。


連日これだけたくさんの方々に来ていただいてて

最終日はお客さま来ないんちゃうん

と、ハナには言ってました。

連日お断りしていた人数は100名さまでは済まない状況だし

その人たちが来たら混むなぁと、

混む、混まない両方想定した。


並んでもらったは

スープ有りませんでは刺されてもおかしくないので、

スープはストックを取っていたし、

いつもよりは沢山対応出来るようにしておきました。

ハナは気合い入れて7時に店行くから、と。



3月20日午前7:00。


窓の外に見た人影は

ハナではなく

窓から中を覗くお客さまでした…



いや〜、時間あるし

もいっかい続く…

posted by せぐ at 07:17| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。