2013年08月14日

午前1時すぎ♪

昔の感覚を思い出すかな。

仕込み開始は1時すぎにした。

ハナが爆睡してる横で

ぼんやりと目覚め

通勤してた頃のように外の空気を吸って みようと。

外に出た。

畳屋さんの犬に激しく吠えられ、

売り切れランプ点灯しまくりの自販機。

あの頃の風景だ。

このままあの頃のようにスープ作りも出来るか?

1時半ごろには仕込みを始めた。

あの頃ように。


材料は違う。

今の環境で得られた利点を取り入れた仕込み。

そう、淡路島の店を閉めてる間にやるつもりの別の店の

イメージをつかむことも含めている。

下処理はかなり違う。

ずれた感覚に戸惑う。

不安がおそう。

型にハマる必要はない。

ズレたなら

新しい感覚を見つければいいし、

忘れてはいけない感覚は残ってる。

今回のスープが成功するに越したことはない。

ただかなり特殊な食材なのである意味失敗してほしい…

まあ、結局

なるようになる。

今までできなかった事が出来るようになった。

相変わらず回り道のようにも見える。

でも、一つのことを深く知るように進めている。

極めるってどんなことだろう…

そんな世界をちょっと覗いてみたい。

posted by せぐ at 04:37| Comment(0) | その他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。